Sulatuslevy toimii imemällä lämpöä tai kylmää pakastetuista ruoistasi erityisen alumiiniseoksen avulla. Se levittää sitten lämmön tai kylmän nopeasti ja tasaisesti ruoan läpi älykkään rakenteensa ansiosta. Tämä tarkoittaa, että pakasteet sulavat nopeammin ja tasaisemmin ilman sähköä tai muita hankalia apuvälineitä.

Parhaan tehon saavuttamiseksi ruoan tulisi koskettaa levyä mahdollisimman paljon. Toisin sanoen ruoan pitäisi olla suoraan levyn päällä tai pakastepussissa.

Muovirasia tai vastaava on liian paksu toimiakseen optimaalisesti.